La neige carbonique utilisée pour l'alimentation : est-ce possible ?

La neige carbonique est un matériau de refroidissement souvent utilisé par les usines et les supermarchés en raison de sa capacité à conserver efficacement les aliments tout au long du processus de transport, du fabricant au consommateur. On peut donc comprendre que la neige carbonique utilisée pour l'alimentation est tout à fait possible. Dans l'article d'aujourd'hui, avec l'équipe Specco2, apprenons-en plus sur la neige carbonique, ses avantages, les éléments à surveiller lorsque nous l'utilisons et bien d'autres !

Qu'est-ce que la glace carbonique ?

La neige carbonique, également connue sous le nom de forme solide de CO2, est un matériau de congélation et de refroidissement avec de nombreuses utilisations pratiques. Ce type de supports est également extrêmement diversifié en taille, ils peuvent se présenter sous forme de cubes, de blocs, ou encore de pastilles,… La variété des formes est faite afin de répondre aux besoins et usages de l'utilisateur.

Une autre caractéristique remarquable est que toute la neige carbonique utilisée dans le processus de transport est fabriquée à partir de CO2 recyclé, un sous-produit d'autres processus industriels. Grâce à cela, avant et après utilisation, il ne produit ni n'ajoute de gaz CO2 nocif dans l'atmosphère ! Ce matériau est considéré comme totalement respectueux de l'environnement et ne provoque donc pas d'effet de serre.

Comment la glace sèche est-elle utilisée pour conserver les aliments

Pour l'industrie alimentaire en général, la neige carbonique peut être utilisée dans deux domaines principaux : la gestion de la chaîne du froid et la transformation des aliments.

La raison pour laquelle la neige carbonique est si populaire et utilisée est en raison de ses excellentes caractéristiques, qui peuvent être mentionnées comme :

1. Il a une température très froide (-79°C), ce qui lui permet de congeler et de conserver les aliments jusqu'à 24 heures s'il est utilisé correctement.
2. Il est étiqueté comme respectueux de l'environnement car la neige carbonique est un sous-produit des processus industriels, fabriqué à partir de CO2 recyclé, de sorte qu'il ne s'ajoute pas à l'effet de serre une fois évaporé.
3. Lorsqu'elle se sublime, la neige carbonique ne se transforme pas en eau mais retourne à son état gazeux. Cela aide beaucoup à garder le processus de transport au sec et est également sans détérioration.
   
   

Ce matériau est souvent utilisé dans les installations de transformation de la viande, les boulangeries et les usines de vin, etc. pour maintenir la température requise. En conséquence, les entreprises peuvent désormais réduire la détérioration des aliments pendant la production, inhiber la croissance des bactéries, ralentir à la fois la croissance des levures et la fermentation.

En ce qui concerne l'application pratique de la neige carbonique, on peut voir plus clairement que lorsque COVID-19 a eu lieu, le verrouillage et la distanciation sociale ont rendu difficile pour les gens d'aller au supermarché pour acheter des produits de première nécessité, de la nourriture et des boissons. Ils doivent souvent commander des produits d'épicerie en ligne et attendre les livraisons. Grâce à l'utilisation de la neige carbonique tout au long de la gestion de la chaîne du froid, les produits tels que la viande, le poisson, les œufs, le lait, etc., restent frais et ne sont pas endommagés, rances ou fermentés en cours de route et également à l'arrivée à destination.

Comment utiliser la neige carbonique correctement, en toute sécurité et efficacement

La glace carbonique est couramment utilisée comme agent de refroidissement pour de multiples usages tels que la conservation des aliments, les résultats des tests de laboratoire, etc. C'est également le principal matériau utilisé pour le nettoyage cryogénique principalement utilisé pour le nettoyage des applications industrielles. En raison de sa caractéristique de froid glacial, lors du transport de la neige carbonique, nous devons porter une attention particulière à quelques éléments pour éviter les risques ou les dangers qui peuvent survenir. Cela inclut des éléments tels que :

• Protéger vos yeux et vos mains : L'exposition aux températures de surface extrêmement froides de la neige carbonique peut causer des lésions cutanées et de graves engelures. Par conséquent, il est fortement recommandé d'utiliser des gants isolés/cryogéniques, des lunettes de sécurité, des écrans faciaux et tout équipement de protection individuelle si nécessaire.
• Ne stockez pas de glace carbonique dans des zones mal ventilées, telles que des sous-sols, car même une petite quantité de glace carbonique peut s'évaporer et se transformer rapidement en CO2. Cela peut être extrêmement toxique à des concentrations élevées et dangereux pour la santé de l'utilisateur. Vous pouvez ressentir des symptômes tels qu'un arrêt respiratoire et une perte de conscience lors de l'inhalation pendant le transport ou le travail.
• Ne stockez pas la neige carbonique dans un récipient scellé : dans un environnement fermé, lorsque la neige carbonique se sublime, elle reviendra sous forme de gaz CO2, ce qui peut entraîner une surpression. Pour cette raison, le conteneur peut même se fissurer ou exploser.
  
  

Afin d'utiliser et de conserver la neige carbonique et d'optimiser son utilisation au maximum, les entreprises ont choisi Olivo - l'une des principales marques d'armoires d'isolation spécialisées utilisées principalement pour le transport et le stockage de la neige carbonique ; tout cela grâce à sa capacité à maintenir l'utilisation de glace carbonique jusqu'à 24 heures.

Olivo – La meilleure solution pour expédier des aliments avec de la neige carbonique

Pour transporter les aliments de la source/fournisseur au consommateur, nous devons considérer très attentivement deux facteurs : premièrement, le support de glace carbonique et deuxièmement, le conteneur isotherme pour stocker à la fois la glace carbonique et les denrées alimentaires qui doivent être expédiées. Il s'agit de s'assurer que tout est maintenu en parfait état et préservé à haute qualité tout au long du temps. En outre, il s'agit d'éviter les dommages aux articles causés par les fluctuations de température pendant le transport.

Dans le passé, les entreprises utilisaient des glacières en polystyrène pour l'expédition, mais le matériau lui-même n'est pas très utile, difficile à nettoyer, incapable de maintenir la température froide pendant longtemps et ne peut pas être réutilisé plusieurs fois. De plus, du fait qu'ils sont fabriqués à partir de CFC (Chlorofluorocarbone), ces produits appauvrissent la couche d'ozone et contribuent au réchauffement climatique, néfaste pour l'environnement. Depuis lors, Olivo a créé des armoires isolées de différentes tailles, caractéristiques et utilisations pour résoudre ce problème.

Alors, qu'est-ce qui distingue Olivo des autres concurrents ? Olivo est la première marque mondiale de boîtes isothermes choisies et fiables grâce à leurs caractéristiques écologiques dans chaque produit, qui sont très durables et peuvent être utilisées de manière durable dans le temps. Les gammes de produits Olivo sont fabriquées à partir d'EPP (polypropylène expansé) facilement recyclable et de plaques eutectiques non toxiques, faciles à utiliser et protégeant thermiquement la neige carbonique stockée pour qu'elle reste froide pendant longtemps. Ces facteurs sont tous importants car non seulement ils protègent la santé du transporteur, mais réduisent également considérablement la sublimation de la neige carbonique pendant le processus de transport.

Les armoires d'isolation Olivio peuvent toutes être réutilisées et divisées en différents types, en termes de configuration ainsi que de volume de stockage, en fonction des besoins de l'utilisateur :

1. Rouleau: La boîte d'ouverture de porte avant est spécialisée pour le service. Restauration, stockage de fruits de mer. Le produit est certifié ATP, peut maintenir la température du produit pendant plus de 24 heures et parcourir plus de 80 km tout en gardant le froid idéal.
2. Boîte: Spécialisé pour les livraisons du dernier kilomètre et pour les besoins de conservation jusqu'à 12 heures. Réutilisation garantie min 500 à max 1000 sans aucun problème.
   
   

Grâce à son système autonome, les boîtes d'isolation Olivo n'ont besoin d'aucune alimentation externe pour fonctionner et maintenir la température, elles sont donc extrêmement flexibles à utiliser. Même si vous rencontrez des problèmes pendant le transport tels que des embouteillages, devoir fermer et ouvrir la porte de la voiture plusieurs fois, le conteneur doit attendre d'être déchargé du cargo, etc., soyez assuré que les marchandises sont complètement protégées thermiquement et qu'il n'y a n'y a pas d'interruption de la chaîne du froid. Ainsi, en minimisant les coûts d'exploitation et de maintenance par rapport à l'utilisation de camions frigorifiques spécialisés.

Certains des produits d'Olivo pour stocker la neige carbonique

BOX – Armoire d'isolation dédiée avec couvercle ouvert

ENCADRÉ 34

• Dimensions extérieures. en mm (L x P x H) : 555 x 360 x 331 mm
• Dim. intérieure. en mm (L x P x H) : 490 x 300 x 255 mm
• Volume intérieur : 34 Litres
• Valeur K : W/m2.K
• Poids à vide : 1,6 kg
• Matériau isolant : Polypropylène expansé
• Matériau des parois : Polypropylène expansé
• Taille : Taille spéciale

CASE 64

• Dimensions extérieures. en mm (L x P x H) : 595 x 395 x 455 mm
• Dim. intérieure. en mm (L x P x H) : 505 x 320 x 370 mm
• Volume intérieur : 60 Litres
• Valeur K : W/m2.K
• Poids à vide : 2,1 Kg
• Matériau isolant : Polypropylène expansé
• Matériau des parois : Polypropylène expansé
• Format : Quart de palette Europe 800 x 1200

La série BOX se compose d'armoires isothermes avec coffre et couvercle en matériau EPP et peut être facilement empilée pendant le transport.

ROLL – Armoire d'isolation à roulettes

ROULEAU 370

• Dimensions extérieures. en mm (L x P x H) : 1100 x 1100 x 1930 mm
• Dim. intérieure. en mm (L x P x H) : 900 x 910 x 1570 mm
• Volume intérieur : 1285 Litres
• Valeur K : 0,31 W/m2.K
• Poids à vide : 156Kg
• Matériau isolant : mousse de polyuréthane
• Matériau des parois : Polyéthylène de qualité alimentaire
• Format : Palette Asie 1100 x 1100

Conclusion

La neige carbonique est un élément important dans la gestion de la chaîne du froid, servant de liquide de refroidissement avec une excellente durée de conservation, jusqu'à 24 heures si elle est utilisée avec les armoires isothermes d'Olivo. Conservez les aliments plus longtemps et maintenez leur qualité même pendant le transport sur de longues distances. De plus, l'utilisation de la neige carbonique aide non seulement votre entreprise à économiser beaucoup d'argent, mais offre également une utilisation durable grâce à son caractère respectueux de l'environnement.

À l'heure actuelle, Specco2 est fier d'être le distributeur autorisé et exclusif d'Olivo au Vietnam. Si votre entreprise a besoin de conseils, veuillez contacter Specco2 pour une assistance 24h/24 et 7j/7.