Các tấm eutectic bao quanh của OLIVO cho phép duy trì nhiệt độ bên trong từ +15°C đến +25°C ở nhiệt độ khắc nghiệt bên ngoài (nóng hoặc lạnh):
o Duy trì sô cô la ở nhiệt độ +20°C trong khi nhiệt độ bên ngoài là +35°C
Duy trì dược phẩm ở +20°C khi nhiệt độ mùa đông là -10°C
Tấm eutectic bao quanh được sử dụng giống như tấm eutectic lạnh. Tuy nhiên, việc chuẩn bị trước khi sử dụng là khác nhau.
Trong điều kiện mùa đông (nhiệt độ bên ngoài -10°C):
o Tấm eutectic bao quanh phải được đặt trong phòng có nhiệt độ từ +25°C trở lên. Dung dịch eutectic rắn trở thành chất lỏng trên +25°C.
o Khi ở trong thùng bảo quản, tấm eutectic lỏng sẽ bù nhiệt thất thoát của các sản phẩm bên trong và duy trì nhiệt độ trên +15°C.
Trong điều kiện mùa hè (nhiệt độ bên ngoài +35°C):
o Tấm eutectic bao quanh phải được làm mát ở nhiệt độ dưới +15°C. Dưới +15°C, dung dịch eutectic hóa thể rắn.
o Khi ở trong thùng bảo quản, tấm eutectic rắn sẽ giải phóng nhiệt lượng để bù nhiệt đầu vào và duy trì nhiệt độ dưới +25°C.