Vệ sinh máy rang cà phê là hoạt động định kỳ nhằm đảm bảo độ ngon của hạt cà phê và máy được vận hành mượt mà. Với Specco2, việc vệ sinh máy rang cà phê trở nên thật dễ dàng với phương pháp bắn đá khô làm sạch tối ưu cùng nhiều ưu điểm vượt trội.
Hãy cùng tìm hiểu về lợi ích của việc bảo quản máy rang cà phê, quy trình vệ sinh máy cùng giải pháp máy bắn đá khô CO2 trong bài viết dưới đây bạn nhé!
Tìm hiểu thêm: Máy bắn đá khô CO2 là gì ?
Tại sao cần phải bảo quản máy rang cà phê định kỳ
Thông thường, các hạt cà phê thơm ngon cần được rang với độ chuẩn xác cao để cho ra những tách cà phê nguyên chất, hảo hạng với hương thơm lan tỏa. Bên cạnh đó, giá thành của máy rang cà phê thường nằm trong khoảng từ vài triệu cho đến trăm triệu tùy vào kích thước cũng như công dụng của chúng. Do vậy, việc vệ sinh máy rang cà phê là rất cần thiết nhằm:
- Đảm bảo an toàn: Dầu cà phê và các vỏ lụa tiết ra và tích tụ trong quá trình rang đều là những yếu tố vô cùng nguy hiểm cho quá trình rang cũng như người lao động. Đây đều là những vật liệu rất dễ bắt lửa và có thể gây cháy nổ tại khu vực rang. Bằng cách vệ sinh thường xuyên sẽ giúp doanh nghiệp hạn chế được rủi ro này.
- Đảm bảo vệ sinh thực phẩm và chất lượng hạt cà phê rang: Lồng làm nguội chứa các hạt cà phê đã rang chín nhìn thì có vẻ sạch trên bề mặt nhưng bên dưới thường tích tụ dầu cà phê và các lớp vỏ lụa bong ra trong quá trình rang. Điều này có thể làm tắc nghẽn các lỗ ghi, gây cản trở luồng không khí và lượng nhiệt tồn đọng sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ đậm đà của cà phê.
- Tăng tuổi thọ của máy và giữ cho máy hoạt động hiệu quả: Việc vệ sinh thường xuyên giúp máy rang cà phê không bị đóng cặn và phát hiện kịp những vấn đề, trục trặc kỹ thuật để kịp thời sửa chữa và thay mới. Qua đó, giữ cho máy sạch bóng loáng và vận hành mượt mà hơn.
Những hư hỏng thường gặp của máy rang cà phê
Máy rang cà phê sau một khoảng thời gian sử dụng cũng sẽ xuất hiện những hư hỏng nhất định. Trong đó, có thể kể đến những trục trặc thường gặp như sau:
- Các bộ phận bên trong máy bị hư hỏng do các hạt cà phê bị văng ra trong quá trình rang, lọt qua khe hở của bộ phận đảo hạt. Điều này nếu để lâu dài sẽ gây hỏng máy móc nên đòi hỏi chủ doanh nghiệp cần làm vệ sinh thường xuyên để phát hiện sớm tình trạng này nếu có.
- Bộ phận đảo hạt cà phê do thiếu dầu mà hoạt động không được mượt mà. Bên cạnh đó, trong quá trình sử dụng bộ phận này cũng sẽ bị bào mòn khiến cho cà phê không được tiếp xúc đều với lượng nhiệt nóng tỏa ra, làm giảm chất lượng cũng như hương vị.
- Bộ phận điều chỉnh nhiệt hoạt động kém hiệu quả hoặc hư hỏng do khách hàng không tắt nguồn điện sau khi sử dụng hoặc tùy chỉnh nhiệt độ vượt quá thông số của nhà sản xuất.
Quy trình vệ sinh máy rang cà phê
Máy rang cà phê rất đa dạng về kích thước, giá thành do đó phương pháp bảo trì cũng đa dạng tùy thuộc vào từng loại máy. Nếu bạn là người mới, có thể bạn sẽ muốn liên hệ với nhà sản xuất hoặc kỹ thuật viên để hiểu rõ hơn về hướng dẫn cách vệ sinh máy rang cà phê nhằm hạn chế xảy ra sai sót.
Ngược lại, nếu bạn đã có hiểu biết về máy rang cà phê của mình, hãy lập kế hoạch bảo trì cho máy dựa trên nhật ký hoạt động và bộ đếm giờ.
Nhìn chung, quy trình vệ sinh máy rang cà phê gồm 3 bước chủ yếu như sau:
Bảo trì
Đảm bảo luồng khí thổi luôn được lưu thông là tiêu chí hàng đầu trong việc bảo trì máy rang vì nó quyết định hương vị và chất lượng của hạt cà phê.
Nếu bạn thích cà phê của mình rang có vị đậm đà, hãy kiểm tra thân máy xem chúng có bị bám dầu lên bề mặt, tích tụ trong thời gian dài dẫn đến việc luồng khí bị cản trở hay không.
Bên cạnh đó, bạn có thể kiểm tra bộ phận chứa vỏ hạt và lồng làm nguội / khay làm mát. Đây là những nơi có thể tích tụ bụi cà phê rang, các lớp vỏ lụa hoặc thậm chí là dầu cà phê tiết ra khiến tắc nghẽn các lỗ thông gió làm cản trở luồng khí thoát ra.
Điều này có thể khiến hạt cà phê bị chín quá mức dẫn đến thay đổi mùi vị và độ đậm đà. Hãy kiểm tra các bộ phận này sau khoảng 3-5 lần sử dụng hoặc sau 2-3 tiếng rang liên tục.
Ngoài ra, bạn cũng sẽ cần để mắt đến hệ thống thông gió và ổ đỡ trục. Hãy dùng dầu bôi trơn cho các bộ phận này để chúng có thể vận hành mượt mà.
Nhưng nếu bạn phải bôi trơn nhiều lần, bạn sẽ cần sự trợ giúp của chuyên viên kỹ thuật vì các loại máy thông thường không cần.
Làm sạch
Việc làm sạch sâu từng bộ phận nối rời của máy rang cà phê là điều vô cùng cần thiết. Nếu bạn để quá lâu, các lớp bụi, dầu cà phê sẽ tích tụ và bám dính trên bề mặt thiết bị.
Theo thời gian chúng sẽ càng dính cứng hơn và sẽ rất tốn công sức để có thể loại bỏ tạp chất hoàn toàn.
Bên cạnh đó, việc làm sạch cũng tùy thuộc vào cường độ, năng suất sử dụng máy của chủ doanh nghiệp. Đối với vài người, việc làm sạch thường xuyên là cần thiết nhưng với số khác thì có thể vệ sinh sau mỗi 2 đến 3 tháng.
Bạn cũng đừng quên kiểm tra các khe hở trống đề phòng có tạp chất hoặc hạt cà phê rơi ra và kẹt trong đó. Làm sạch khay làm mát, quạt hút và ống khói, bộ cyclone tách bụi, hộp chứa vỏ lụa, trống rang cà phê,… tích tụ dầu và mảnh vụn từ quá trình rang thường xuyên hoặc định kỳ để máy hoạt động năng suất và hiệu quả hơn.
Sau khoảng 2000 giờ sử dụng bạn sẽ cần thay ổ đỡ trục cũng như kiểm tra hệ thống đánh lửa và hộp số mỗi năm một lần.
Vệ sinh những bộ phận khác
Mỗi ngày, bạn nên dọn sạch bụi, máy hút và thùng rác để giảm thiểu các mối nguy hiểm. Và đừng quên tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm
Hãy chú ý làm sạch các bề mặt mà hạt cà phê đi qua để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực hiện đổ rác thường xuyên, hút sạch / phủi bụi tại cái bề mặt tiếp xúc để giảm thiểu nguy hiểm do máy rang thường tỏa ra nguồn nhiệt cao.
Mỗi tuần hãy kiểm tra ống dẫn để kiểm tra luồng khí; qua đó doanh nghiệp có thể dễ dàng phát hiện dấu hiệu rò rỉ hoặc tắc nghẽn luồng khí và kịp thời sửa chữa.
Mỗi tháng, hãy vệ sinh những ngóc ngách bên trong thân máy cùng với các bộ phận khác như: bộ phận tách hạt (destoner), phễu chứa cà phê xanh / cà phê chưa rang (green loader).
Mỗi năm, hãy kiểm tra hệ thống xử lý khói mùi (Afterburner).
Một số dấu hiệu cần lưu ý ở máy rang cà phê
Khi bạn sử dụng máy rang cà phê nhưng lại bắt đầu thấy những dấu hiệu này xảy ra thì bạn cần lưu ý để kịp thời sửa chữa máy liền nhé. Bạn phải chú ý đến những dấu hiệu bất thường xảy ra trong quá trình sử dụng vì để lâu sẽ dễ dẫn đến những rắc rối lớn và hơn hết thảy chính là tiêu hao nguồn lực và tài nguyên.
Các dấu hiệu bạn cần lưu ý như:
- Tiếng ồn bất thường: Máy đang vận hành ổn định nhưng lại bỗng xuất hiện tiếng ồn bất thường? Khả năng cao là do 2 nguyên nhân phổ biến gây nên bởi ổ trục và trống rang (drum). Khi gặp tình trạng này, bạn hãy nhanh chóng liên lạc với chuyên viên kỹ thuật để họ có thể kiểm tra và sửa chữa ngay hôm nay, đừng ỷ y và đợi đến ngày mai bạn nhé.
- Những thay đổi trong hồ sơ & hiệu suất rang: Bạn sẽ rất dễ phát hiện khi hiệu suất rang thay đổi thông qua mẻ hạt cà phê đã rang chín. Nếu một ngày tiếng rang của máy kêu dài hơn, đó cũng có thể là dấu hiệu của việc luồng khí lưu thông gặp trục trặc hoặc do đầu đốt của máy.
Vệ sinh máy rang cà phê bằng máy bắn đá khô CO2
Với máy bắn đá khô CO2 sử dụng đá khô là nguyên liệu vệ sinh chính, công việc vệ sinh máy rang cà phê sẽ trở nên vô cùng tiện lợi với các bước thao tác dễ dàng, mang lại cho bạn chiếc máy rang với vẻ ngoài bóng loáng như mới.
Các ưu điểm vượt trội khi bạn sử dụng máy bắn đá khô để vệ sinh máy rang cà phê:
- Làm sạch ưu việt mà không để lại tạp chất hoặc rác thải thứ cấp sau khi sử dụng
- Không gây mài mòn cũng như tổn thương bề mặt của thiết bị .
- Đánh bật các vết bẩn cứng đầu một cách dễ dàng, đem lại vẻ ngoài sáng bóng như mới.
- Làm sạch nhanh hơn mà không tốn tài nguyên cũng như nhân lực, rút ngắn thời gian chết của máy.
- Thân thiện với môi trường và không cần phải sử dụng các hóa chất, chất tẩy rửa mạnh khi làm sạch.
- Có thể chạm đến những bề mặt nhỏ khó chạm tới với sức căng bề mặt thấp, cho phép làm sạch tốt và triệt để hơn.
Một số máy bắn đá khô CO2 dùng để vệ sinh máy rang cà phê
Dòng Cold Jet Aero2
Dòng Cold Jet Aero2 Series là dòng máy thổi đá khô có hiệu suất cao nhất hiện có trên thị trường. Chúng thực sự là những cỗ máy thông minh cho phép bạn toàn quyền kiểm soát, ngay cả khi ở xa.
Cold Jet Aero2 PLT 60
Được xây dựng dựa trên công nghệ Aero2 đột phá, Aero2 PLT 60 được thiết kế cho các ứng dụng đòi hỏi sự mạnh mẽ hơn, trở thành máy bắn đá khô hiệu quả nhất hiện có.
Với hệ thống cấp liệu SureFlow không chỉ giúp người dùng giảm thiểu tổn thất áp suất không khí mà còn tối đa hóa năng suất cung cấp không khí và hạn chế lãng phí đá khô. Bên cạnh đó, Aero2 PLT 60 còn có màn hình LCD 7 ” với các nút điều khiển kỹ thuật số, cung cấp màn hình hiển thị trực quan cho phép người sử dụng dễ dàng xem, lập trình hoặc điều chỉnh các thông số bắn đá khô cũng như cài đặt máy. Chẳng hạn như cài đặt và lưu các thông số áp suất nổ và tốc độ cấp liệu.
PLT 60 được kích hoạt IoT thông qua giải pháp Cold Jet’s công nghệ 4.0, Cold Jet CONNECT®. Hệ thống cung cấp khả năng giám sát và chẩn đoán từ xa.
Cold Jet Aero2 PCS 60
Aero2 PCS 60 được thiết kế để cung cấp cho người dùng toàn quyền kiểm soát sử dụng Hệ thống kiểm soát hạt (PCS) – được cấp bằng sáng chế của Cold Jet, cho phép người dùng tùy chỉnh các thông số bắn đá khô. Bên cạnh đó, đá khô cũng sẽ được cắt thành các hạt hình kim cương theo kích thước chính xác do người vận hành lựa chọn (từ 0,3mm đến 3mm).
Một số ưu điểm của dòng PCS 60:
- Hiệu suất thay đổi ngành. Luồng nổ nhất quán và không có xung.
- Màn hình trực quan. Dễ dàng xem và kiểm soát các thông số nổ mìn và cài đặt của máy trên màn hình màu LCD 7 ”.
- Quyền kiểm soát hoàn toàn cung cấp mức độ chính xác và linh hoạt ngay cả khi ở xa..
- Ứng dụng có thể lập trình. Người dùng có thể đặt và lưu các công thức ứng dụng (áp suất nổ, kích thước hạt, tốc độ nạp liệu), qua đó đảm bảo việc sử dụng vật tư hiệu quả nhất và ngăn ngừa lỗi trong quá trình vận hành.
- Công thái học. Máy được thiết kế tối ưu hóa và kết hợp các vật liệu, giảm trọng lượng và kích thước cùng với các ống thổi được tái thiết kế đem lại độ linh hoạt và bền bỉ hơn.
- Mức ồn thấp hơn và làm sạch hiệu quả ở áp suất không khí thổi thấp hơn.
- Khả năng IoT giám sát và chẩn đoán từ xa với Cold Jet CONNECT đầu tiên trong ngành.
PCS 60 được kích hoạt IoT thông qua giải pháp Cold Jet’s công nghệ 4.0, Cold Jet CONNECT®. Hệ thống cung cấp khả năng giám sát và chẩn đoán từ xa.
Máy bắn đá khô dòng MicroParticle
Máy bắn đá khô MicroParticle đáp ứng yêu cầu làm sạch tinh vi hơn, chẳng hạn như làm sạch, bảo dưỡng khuôn mẫu, làm sạch các bộ phận máy cùng chức năng khôi phục lịch sử sử dụng.
I3 MicroClean 2
I3 MicroClean 2 là sự kế thừa được nâng cấp từ người tiền nhiệm của nó – I3 MicroClean, giúp tăng hiệu suất và giảm mức sử dụng tiêu hao tổng thể hơn 25%.
- Sử dụng đá khô dạng khối hoặc đá viên và có thể hoạt động với tốc độ thấp nhất là 12 cfm (0,3 m³ / phút) ở áp suất không khí thay đổi từ 20 đến 145 psi (1,4 – 10 bar).
- I³ MicroClean 2 cung cấp màn hình hiển thị trực quan với màn hình LCD 7 inch và các nút điều khiển kỹ thuật số.
Các lợi ích của máy bắn đá khô I3 MicroClean 2:
- Siêu hiệu quả: I3 MicroClean 2 được thiết kế để giảm mức sử dụng tiêu hao tổng thể hơn 25% so với i3 MicroClean.
- Dễ dàng điều khiển: Bạn có thể điều chỉnh, lưu và truy cập các thông số nổ do người dùng xác định để đạt hiệu quả cao hơn nhờ màn hình LCD 7 “.
- Sử dụng ít áp suất không khí hơn, nó cũng tạo ra ít tiếng ồn hơn.
- Khả năng IoT: Giám sát từ xa với Cold Jet CONNECT.
- Khả năng làm sạch tuyệt đối: Làm sạch sâu ở mọi bề mặt địa hình.
Kết luận
Việc vệ sinh máy rang cà phê là một công việc cần độ kỹ lưỡng và được thực hiện định kỳ để đảm bảo an toàn cho người sử dụng cũng như chất lượng hạt cà phê rang ra. Với các loại máy bắn đá khô của Specco2, các vết bẩn sẽ bị đánh bay một cách dễ dàng trong một thời gian ngắn mà không để lại rác thải thứ cấp. Đem lại cho bạn một chiếc máy rang với vẻ ngoài bóng loáng như mới, tiết kiệm chi phí và còn thân thiện với môi trường.
Nếu bạn có nhu cầu sử dụng máy bắn đá khô để phục vụ cho mục đích làm sạch công nghiệp thì đội ngũ Specco2 luôn sẵn sàng hỗ trợ và tư vấn 24/7.
