Lò nướng công nghiệp trong các nhà máy sản xuất thực phẩm sau một thời gian sử dụng sẽ dần hoạt động kém hiệu quả hơn và có mùi. Nguyên nhân là do các lớp dầu mỡ, vụn thức ăn đọng lại hoặc rơi xuống vào những khe hở không thể lấy được, gây ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm.
Một số giải pháp vệ sinh lò nướng công nghiệp được áp dụng như bắn cát khô hay sử dụng hóa chất tẩy rửa thường tốn nhiều thời gian và nhân lực.
Để giải quyết vấn đề này, hãy cùng Specco2 tìm hiểu về cách vệ sinh lò nướng hiệu quả bằng máy bắn đá khô CO2, giải pháp vệ sinh trong công nghiệp hiệu quả nhất hiện nay.
Tìm hiểu thêm: Máy bắn đá khô CO2 là gì ?
Những vấn đề mà lò nướng công nghiệp gặp phải
Trong các nhà máy sản xuất thực phẩm, những vấn đề mà các lò nướng công nghiệp thường hay gặp phải sau một thời gian dài sử dụng bao gồm:
- Xuất hiện những vết bám của dầu mỡ theo từng mảng trên bề mặt của lò nướng công nghiệp.
- Những bảng mạch điện tử điều khiển sự hoạt động của lò nướng công nghiệp bị những vết bẩn bám lên, khiến cho việc sử dụng khó khăn hơn.
Những cách vệ sinh lò nướng công nghiệp thông thường
Để vệ sinh lò nướng công nghiệp, các nhà máy thông thường sẽ sử dụng các hóa chất tẩy rửa có độ tẩy rửa từ vừa đến mạnh (phụ thuộc vào sự cứng đầu của vết bẩn) và các giải pháp vệ sinh phun rửa áp lực khác như phun cát,….
Tuy vậy những cách vệ sinh thông thường này thường sẽ gặp phải những vấn đề khác nhau, khiến cho việc vệ sinh lò nướng công nghiệp gặp nhiều khó khăn hơn. Cụ thể là:
- Tốn thời gian tháo những bộ phận riêng lẻ với nhau để vệ sinh những vụn thức ăn bám trong đó
- Sử dụng nhiều nhân công để tiến hành tháo rời những bộ phận, chi tiết
- Khi sử dụng phương pháp phun rửa áp lực khác sẽ để lại chất thải thứ cấp. Các doanh nghiệp sẽ phải tốn thêm thời gian để loại bỏ các chất thải thứ cấp này
- Việc sử dụng hóa chất tẩy rửa sẽ ảnh hưởng đến sự an toàn của sản phẩm cũng như tác động đến tuổi thọ của máy. Đặc biệt hơn nữa, phương pháp này có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe của người lao động
Một ví dụ cụ thể là ở nhà máy làm bánh ở Texas (Mỹ) đã phải cử một đội ngũ nhân lực bao gồm 25 người chỉ để vệ sinh lò nướng hệ thống băng tải trong tủ mát bánh mì và phải vận chuyển một số lướng lớn thành phẩm sang khu vực khác để bảo quản và đóng gói.
Không chỉ gặp khó khăn trong việc vệ sinh lò nướng và tủ mát, nhà máy này còn gặp vấn đề khi bảo trì dây chuyền sản xuất cũng như vệ sinh các thiết bị công nghiệp khác. Việc vệ sinh này khiến họ phải tốn khoảng ít nhất hai giờ để sử dụng bọc vải để giữ cho các chi tiết như bảng mạch điện không bị ảnh hưởng.
Chưa dừng lại ở đó, các phương pháp vệ sinh thông thường cũng không đủ hiệu quả để làm sạch tất cả những chất cặn bám trên bộ làm mát, tủ lên men, khung lưới,..
Để vệ sinh lò nướng công nghiệp một cách hiệu quả, các doanh nghiệp bắt đầu chuyển qua sử dụng máy bắn đá khô. Đây là một kỹ thuật vệ sinh bề mặt thiết bị máy móc bằng cách sử dụng đá khô CO2 ở dạng tái chế với tốc độ siêu thanh
Nguyên lý hoạt động của máy bắn đá khô CO2
Máy bắn đá khô CO2 sử dụng đá khô và áp suất không khí được nén lại để tiến hành vệ sinh bề mặt thiết bị của kim loại.
Trong đó,đá khô là dạng rắn của CO2, có thể được sử dụng nhằm phục vụ cho mục đích vệ sinh công nghiệp với nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau. CO2 được hóa lỏng sau đó được bơm vào bể chứa để làm đông đặc ở -109 độ F và chuyển thành dạng rắn.
Lợi ích khi vệ sinh lò nướng công nghiệp bằng máy bắn đá khô CO2
Thiết bị kim loại không bị hư hỏng và mài mòn
Đá khô là một nguyên liệu có thể làm sạch hầu hết các bề mặt mà không làm hỏng chúng. Nó nằm trong khoảng 1,5 – 2 trên Thang độ cứng Mohs . Đá khô có thể làm sạch các bề mặt nhạy cảm, chẳng hạn như thiết bị điện tử, bảng mạch in và khuôn nhựa mà không gây thiệt hại đến bề mặt của máy móc. Điều này kéo dài tuổi thọ của thiết bị và giảm nguy cơ hư hỏng máy móc trong quá trình vệ sinh.
Loại bỏ tất cả chất thải thứ cấp mà không để lại bất kỳ dấu vết nào sau khi làm sạch
Thông thường khi vệ sinh bằng nước, hóa chất, cát… các quá trình tẩy rửa này sẽ để lại chất thải thứ cấp và bụi bẩn trên sàn hoặc xung quanh máy. Với quy trình làm sạch bằng máy bắn đá khô, đá khô thăng hoa ngay lập tức khi va chạm với bề mặt của lò nướng công nghiệp và đánh bay các chất bẩn một cách dễ dàng. Không có chất thải thứ cấp nào được tạo ra giữa bụi bẩn, dầu mỡ … và đá khô.
Quá trình xử lý sau khi làm sạch sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần làm sạch bề mặt bằng đá khô và không cần thực hiện thêm các bước sau khi vệ sinh.
Thời gian vệ sinh ngắn, tiết kiệm thời gian
Làm sạch lò nướng công nghiệp bằng đá khô sẽ giúp cho doanh nghiệp không cần sử dụng đến hóa chất và không tạo ra bất kỳ chất thải thứ cấp nào. Điều này cho phép làm sạch dụng cụ và thiết bị tại chỗ mà không mất thời gian tháo rời và lắp ráp lại.
Phun đá khô được sử dụng để loại bỏ các chất gây ô nhiễm khỏi lò nướng công nghiệp đã đề cập ở trên, chẳng hạn như dầu mỡ, bụi bẩn. Thậm chí, việc vệ sinh có thể diễn ra ngay cả khi dây chuyền sản xuất vẫn còn đang tiếp tục hoạt động. Điều này giúp doanh nghiệp giảm thiểu tối đa thời gian chết và hoạt động năng suất, hiệu quả.
Khả năng làm sạch tối ưu, thân thiện với môi trường và hiệu quả cao
Ngoài việc sạch và an toàn, điều quan trọng cần nhớ là đá khô là nguyên liệu bền vững, được làm từ CO₂ tái chế. Nó không tạo ra CO₂ hoặc thêm CO₂ vào khí quyển và do đó không gây ra hiệu ứng nhà kính. Làm sạch bằng đá khô thực sự và hoàn toàn thân thiện với môi trường và hiệu quả cao.
Bên cạnh đó, đá khô cũng được ưu tiên sử dụng trong việc vệ sinh các máy móc, thiết bị khác trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm vì được sự cho phép của EPA, USDA và FDA
Hướng dẫn vệ sinh lò nướng công nghiệp bằng đá khô
Vệ sinh lò nướng bằng đá khô là một dịch vụ còn khá mới trên thị trường Việt Nam nhưng hiệu quả thì vô cùng tối ưu. Quy trình này có thể làm sạch tất cả mọi bề mặt của thiết bị, chỉ với ba bước đơn giản:
- Thiết lập bộ đẩy áp suất khí
- Đổ một lượng đá khô vào phễu chứa rồi tiến hành vệ sinh lên các bộ phận trong động cơ cần vệ sinh, kể cả những bề mặt khó tiếp cận.
- Viên đá khô được tăng tốc nhờ khí nén, thông qua các vòi phun thiết kế đặc biệt với tốc độ siêu thanh, va chạm vào bề mặt thiết bị. Đánh bật các mảng bám và bụi bẩn cứng đầu trên bề mặt động cơ mà không để lại bất kỳ rác thải thứ cấp nào.
Đá khô được thổi ra với áp suất thổi 20-300 PSI ở nhiệt độ rất thấp (khoảng -70 độ C) nên có thể làm đông cứng các chất bẩn, dầu mỡ; dễ dàng đánh bật chúng ra ngoài. Bạn có thể yên tâm rằng trong suốt quá trình, các bề mặt sẽ không bị hư hại.
Một số mẫu máy bắn đá khô CO2 thường dùng để vệ sinh lò nướng công nghiệp
Aero2 PLT 60
Aero2 PLT 60 thiết kế cải tiến, phù hợp cho các ứng dụng đòi hỏi sự mạnh mẽ hơn. Đây là một trong số các máy bắn đá khô hiệu quả nhất hiện có trên thị trường.
Máy bao gồm hệ thống cấp liệu SureFlow không chỉ giúp người dùng giảm thiểu tổn thất áp suất không khí mà còn tối đa hóa năng suất cung cấp không khí và hạn chế lãng phí đá khô. Ngoài ra, màn hình LCD 7 ” cung cấp màn hình hiển thị trực quan cho phép người sử dụng dễ dàng xem, lập trình hoặc điều chỉnh các thông số bắn đá khô cũng như cài đặt máy. Chẳng hạn như cài đặt và lưu các thông số áp suất nổ và tốc độ cấp liệu.
Aero2 PLT 60 được kích hoạt IoT thông qua giải pháp Cold Jet’s công nghệ 4.0, Cold Jet CONNECT®. Hệ thống cung cấp khả năng giám sát và chẩn đoán từ xa.
I3 MicroClean 2
I3 MicroClean 2 là sản phẩm mới nhất của dòng MicroParticle Cold Jet, được dùng để vệ sinh những chi tiết nhỏ, đòi hỏi sự tỉ mỉ và làm sạch nhẹ nhàng như bảng mạch điện tử, bộ cảm biến,…. Một số lợi ích của chiếc máy này bao gồm:
- Siêu hiệu quả: I3 MicroClean 2 được thiết kế để giảm mức sử dụng tiêu hao tổng thể hơn 25% so với i3 MicroClean.
- Dễ dàng điều khiển: Bạn có thể điều chỉnh, lưu và truy cập các thông số nổ do người dùng xác định để đạt hiệu quả cao hơn nhờ màn hình LCD 7 “.
- Sử dụng ít áp suất không khí hơn, nó cũng tạo ra ít tiếng ồn hơn.
- Khả năng IoT: Giám sát từ xa với Cold Jet CONNECT.
- Khả năng làm sạch tuyệt đối: Làm sạch sâu ở mọi bề mặt địa hình.
Aero2 PCS 60
Cold Jet Aero2 PCS 60 được thiết kế để cung cấp cho người dùng toàn quyền kiểm soát sử dụng Hệ thống kiểm soát hạt (PCS) – được cấp bằng sáng chế của Cold Jet, cho phép người dùng tùy chỉnh các thông số bắn đá khô.
Bên cạnh đó, đá khô cũng sẽ được cắt thành các hạt hình kim cương theo kích thước do người vận hành lựa chọn (từ 0,3mm đến 3mm).
Một số ưu điểm của dòng PCS 60:
- Hiệu suất thay đổi ngành. Luồng nổ nhất quán và không có xung.
- Màn hình trực quan, dễ dàng xem và kiểm soát các thông số nổ trên màn hình LCD 7 ”.
- Quyền kiểm soát hoàn toàn cung cấp mức độ chính xác và linh hoạt ngay cả khi ở xa.
- Ứng dụng (áp suất nổ, kích thước hạt, tốc độ nạp liệu) có thể lập trình; đảm bảo việc sử dụng vật tư hiệu quả nhất và ngăn ngừa lỗi trong quá trình vận hành.
- Máy được thiết kế công thái học. Tối ưu hóa và kết hợp các vật liệu, giảm trọng lượng và kích thước cùng với các ống thổi được tái thiết kế đem lại độ linh hoạt và bền bỉ hơn.
- Giảm tiếng ồn và làm sạch hiệu quả ở áp suất không khí thổi thấp hơn.
- Khả năng IoT giám sát và chẩn đoán từ xa với Cold Jet CONNECT đầu tiên trong ngành.
Kết luận
Việc vệ sinh lò nướng công nghiệp sẽ không còn là một vấn đề to lớn khi bạn sử dụng máy bắn đá khô CO2. Vừa nhanh, thân thiện với môi trường lại còn giảm đáng kể thời gian chết máy. Một yếu tố quan trọng nếu bạn cần sản xuất số lượng lớn mỗi ngày.
Do đó, nếu bạn có nhu cầu sử dụng máy bắn đá khô để phục vụ cho mục đích làm sạch công nghiệp thì đội ngũ Specco2 luôn sẵn sàng hỗ trợ tư vấn 24/7.
