Trong ngành công nghiệp sản xuất, chế biến và đóng gói thực phẩm, việc máy móc và các thiết bị bắt đầu xuất hiện sự tích tụ của dầu mỡ, vi khuẩn, cặn carbon và nhiều chất bẩn khác sau một thời gian dài hoạt động là không thể tránh khỏi. Những chất bẩn này sẽ khiến cho các doanh nghiệp phải tốn rất nhiều thời gian và chi phí để vệ sinh, bảo dưỡng sạch sẽ theo phương pháp truyền thống như phun rửa áp lực bằng cát hoặc sử dụng nước và chất tẩy rửa.
Để giải quyết vấn đề trên, Specco2 khuyến khích các doanh nghiệp sử dụng máy bắn đá khô cho việc vệ sinh máy móc chế biến thực phẩm cũng như các thiết bị liên quan khác
Hãy cùng Specco2 tìm hiểu máy bắn đá khô được ứng dụng như thế nào trong lĩnh vực này.
Vệ sinh máy móc chế biến thực phẩm
Một nhà máy sản xuất, chế biến bánh mì đã sử dụng máy bắn đá khô để vệ sinh bột nhào, bột mì, cặn dầu mỡ khỏi các bề mặt khác nhau như kim loại hay nhựa. Trước đây, doanh nghiệp này đã sử dụng các phương pháp vệ sinh thông thường như nước và hóa chất tẩy rửa thông thường. Tuy vậy, các phương pháp này thường tốn nhiều thời gian và nhân lực để hoàn thành.
Bên cạnh đó, doanh nghiệp này còn gửi các máy móc của mình cho một đơn vị bên ngoài để vệ sinh khiến doanh nghiệp tốn nhiều chi phí hơn.
Do đó, để tiết kiệm chi phí, thời gian và nhân công, doanh nghiệp này đã sử dụng máy bắn đá khô CO2 để tiến hành vệ sinh máy móc, thiết bị. Giải pháp này đã cho thấy sự hiệu quả tức thì.
Làm sạch hệ thống băng tải trong dây chuyền sản xuất thực phẩm
Không chỉ vệ sinh máy móc, thiết bị, máy bắn đá khô cũng hoạt động hiệu quả trong việc bảo trì dây chuyền sản xuất và hệ thống băng tải của nhà máy. Một đơn vị sản xuất lương khô ở Việt Nam đã áp dụng máy bắn đá khô để vệ sinh hệ thống dây chuyền sản xuất của mình.
Trước đây, đơn vị này chỉ sử dụng nước để vệ sinh hệ thống sản xuất của mình nhưng không thật sự hiệu quả. Sau đó, đơn vị này đã lựa chọn máy bắn đá khô cho việc vệ sinh của mình. Với ưu điểm làm sạch tuyệt đối và không để lại chất thải thứ cấp nào, máy bắn đá khô đã giải quyết vấn đề của đơn vị này một cách tối đa.
Vệ sinh bộ lọc và bộ cảm biến trong máy sản xuất thực phẩm
Một đơn vị sản xuất đồ ăn nhẹ ở Đồng Nai đã sử dụng máy bắn đá khô để vệ sinh chất cặn còn sót lại, dầu và gia vị khỏi bộ lọc và bộ cảm biến của máy sản xuất thực phẩm. Ưu điểm tuyệt vời của máy bắn đá khô là không gây mài mòn đến máy móc, thiết bị. Với máy bắn đá khô I3 MicroClean 2, doanh nghiệp có thể vệ sinh sạch sẽ bộ cảm biến hay các bảng mạch điện tử nhạy cảm của thiết bị mà không phải lo sợ làm hỏng chúng.
Bên cạnh đó, một nhà máy sản xuất thực phẩm có thể có gần trăm bộ lọc thì máy bắn đá khô là giải pháp hữu dụng khi có thể vệ sinh nhanh chóng. Điều này giúp tiết kiệm thời gian cho doanh nghiệp và tiếp tục duy trì khả năng sản xuất của nhà máy.
Làm sạch bề mặt máy móc tiếp xúc với thực phẩm
Để làm sạch tất cả cặn thừa hay bất kì chất gì còn sót lại trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, một nhà máy sản xuất phô mai đã sử dụng máy bắn đá khô để vệ sinh bề mặt này. Máy bắn đá khô đã tiết kiệm thời gian cho doanh nghiệp bằng cách giảm thời gian vệ sinh cũng như giảm thời gian chết của máy, giúp máy vẫn có thể duy trì hoạt động và tiếp tục tạo ra sản phẩm, đảm bảo năng suất hoạt động. Bên cạnh đó, máy bắn đá khô còn đánh bay tất cả chất bẩn và vi khuẩn có hại.
Làm sạch bằng đá khô đã được Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm ghi nhận là có hiệu quả khử nhiễm Salmonella, E.coli và Listeria trên bề mặt.
Làm sạch hệ thống đóng gói
Bên cạnh khả năng vệ sinh bề mặt của máy móc sản xuất thực phẩm, máy bắn đá khô còn có thể vệ sinh tuyệt đối với hệ thống đóng gói trong các nhà máy chế biến. Một cơ sở sản xuất thực phẩm Bình Dương đã sử dụng máy bắn đá khô cho việc vệ sinh và bảo dưỡng dây chuyền đóng gói của mình. Cơ sở này cũng có thể vệ sinh các vị trí mà các phương pháp vệ sinh thông thường trước đây không thể tiếp cận được.
Sau khi tiến hành vệ sinh, đơn vị này đã sử dụng tiến hành xét nghiệm và xác nhận rằng không có bất kì chất cặn nào còn sót lại trên bề mặt của hệ thống đóng gói.
Vệ sinh lò nướng công nghiệp và máy trộn
Máy bắn đá khô còn được áp dụng để vệ sinh lò nướng công nghiệp, máy trộn và những loại máy có liên quan đến sản xuất lương thực, thực phẩm. Một công ty chuyên sản xuất loại bánh ngô (tortillas) ở Hoa Kỳ đã sử dụng máy bắn đá khô để vệ sinh cặn carbon, dầu mỡ, bột nhão các và các chất thải gây ô nhiễm khác khỏi máy trộn, lò nướng và các thiết bị chế biến khác.
Trước đây, công ty này sử dụng nước để vệ sinh lò nướng nhưng rất tốn công sức, chi phí, thời gian và nguồn nhân lực.
Ngay sau khi họ chuyển qua kỹ thuật làm sạch bằng đá khô CO2, thời gian vệ sinh máy móc, thiết bị đã được giảm xuống đáng kể. Không chỉ thế, rửa đá khô CO2 còn giúp đơn vị này không cần phải sử dụng nước hay bất kì chất tẩy rửa nào để vệ sinh thiết bị chế biến nữa. Phương pháp này còn giúp cho người lao động tránh xa các hóa chất tẩy rửa độc hại khác.
Vệ sinh bộ thang cuốn trong nhà máy sản xuất thực phẩm
Trong các nhà máy sản xuất thực phẩm, bộ thang cuốn nằm trong dây chuyền sản xuất giúp cho việc vận hành sản phẩm trở nên thuận lợi hơn. Trong quá trình hoạt động, sẽ không tránh khỏi các thực phẩm còn sót lại trên bộ phận này.
Do đó, máy bắn đá khô CO2 có thể giúp tiết kiệm thời gian vệ sinh bề mặt bộ thang cuốn khi chỉ tốn khoảng nửa ngày để vệ sinh sạch sẽ toàn bộ chất cặn.
Vệ sinh hệ thống sản xuất hạt
Một cơ sở chế biến hạt hạnh nhân ở Mỹ đã sử dụng máy bắn đá khô để vệ sinh bụi hạnh nhân, dầu và các chất cặn gây ô nhiễm khỏi bề mặt của thiết bị chế biến. Máy bắn đá khô CO2 có thể làm sạch hệ thống sản xuất ngay cả khi hệ thống đang được vận hành. Điều này giúp cơ sở sản xuất hạt hạnh nhân tiết kiệm thời gian vệ sinh và duy trì khả năng sản xuất ở tốc độ cao.
Ngoài ra, việc vệ sinh các chất cặn và các chất gây dị ứng khác khỏi hệ thống sản xuất giúp việc sản xuất hạt không bị gây ô nhiễm, tạo nên sự an toàn cho sản phẩm cuối cùng.
Vệ sinh bộ động cơ và bánh răng của dây chuyền sản xuất thực phẩm
Không chỉ dừng lại ở việc vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm, máy bắn đá khô CO2 còn có thể vệ sinh tổng thể bộ động cơ và bánh răng của dây chuyền sản xuất thực phẩm. Trong quá trình sản xuất, sẽ không tránh khỏi việc các động cơ và bánh răng bị vướng các chất cặn và bụi. Lâu dần sẽ khiến máy móc hoạt động thiếu ổn định.
Một tập đoàn quốc tế chuyên sản xuất thực phẩm đã sử dụng máy bắn đá khô do phương pháp này đạt tiêu chuẩn TPM để vệ sinh những chi tiếttrên. Khi sử dụng máy bắn đá khô, các bộ phận này được làm sạch tối đa một cách nhanh chóng.
Vệ sinh tổng thể nhà máy sản xuất thực phẩm
Ngoài việc vệ sinh máy móc, thiết bị, máy bắn đá khô còn được áp dụng vệ sinh tổng thể nhà máy sản xuất. Một cơ sở sản xuất bánh mì lát đã sử dụng máy bắn đá khô CO2 để vệ sinh toàn bộ nhà máy sản xuất thực phẩm của mình.
Trong quá khứ, đơn vị này đã sử dụng nước và hóa chất tẩy rửa để vệ sinh. Như đã đề cập ở trên, phương pháp này không thực sự hiệu quả và tốn nhiều thời gian. Máy bắn đá khô CO2 có thể vệ sinh xung quanh các bề mặt nhạy cảm như hệ thống dây điện, bảng mạch điện tử, bộ cảm biến và đường khí nén.
Khả năng làm sạch không gây mài mòn của máy bắn đá khô CO2 giúp chiếc máy này có thể vệ sinh những khu vực mà trước đây, nước và hóa chất không thể rửa sạch được.
Một số mẫu máy bắn đá khô CO2 dùng để vệ sinh máy móc chế biến thực phẩm
Aero2 PLT 60
Công nghệ Aero2 đột phá đã đem lại cho máy bắn đá khô Aero2 PLT 60 thiết kế cải tiến, phù hợp cho các ứng dụng đòi hỏi sự mạnh mẽ hơn. Đây là một trong số các máy bắn đá khô hiệu quả nhất hiện có trên thị trường.
Máy bao gồm hệ thống cấp liệu SureFlow không chỉ giúp người dùng giảm thiểu tổn thất áp suất không khí mà còn tối đa hóa năng suất cung cấp không khí và hạn chế lãng phí đá khô. Ngoài ra, màn hình LCD 7 ” cung cấp màn hình hiển thị trực quan cho phép người sử dụng dễ dàng xem, lập trình hoặc điều chỉnh các thông số bắn đá khô cũng như cài đặt máy. Chẳng hạn như cài đặt và lưu các thông số áp suất nổ và tốc độ cấp liệu cho lần sử dụng kế tiếp.
Aero2 PLT 60 được kích hoạt IoT thông qua giải pháp Cold Jet’s công nghệ 4.0, Cold Jet CONNECT®. Hệ thống cung cấp khả năng giám sát và chẩn đoán từ xa.
Aero2 PCS 60
Aero2 PCS 60 được thiết kế để cung cấp cho người dùng toàn quyền kiểm soát sử dụng Hệ thống kiểm soát hạt (PCS) – được cấp bằng sáng chế của Cold Jet, cho phép người dùng tùy chỉnh các thông số bắn đá khô. Bên cạnh đó, đá khô cũng sẽ được cắt thành các hạt hình kim cương theo kích thước do người vận hành lựa chọn (từ 0,3mm đến 3mm).
Một số ưu điểm của dòng PCS 60:
- Hiệu suất thay đổi ngành. Luồng nổ nhất quán và không có xung.
- Màn hình trực quan, dễ dàng xem và kiểm soát các thông số nổ trên màn hình LCD 7 ”.
- Quyền kiểm soát hoàn toàn cung cấp mức độ chính xác và linh hoạt ngay cả khi ở xa.
- Ứng dụng (áp suất nổ, kích thước hạt, tốc độ nạp liệu) có thể lập trình; đảm bảo việc sử dụng vật tư hiệu quả nhất và ngăn ngừa lỗi trong quá trình vận hành.
- Máy được thiết kế công thái học. Tối ưu hóa và kết hợp các vật liệu, giảm trọng lượng và kích thước cùng với các ống thổi được tái thiết kế đem lại độ linh hoạt và bền bỉ hơn.
- Giảm tiếng ồn và làm sạch hiệu quả ở áp suất không khí thổi thấp hơn.
- Khả năng IoT giám sát và chẩn đoán từ xa với Cold Jet CONNECT
I3 MicroClean 2
I3 MicroClean 2 là sản phẩm mới nhất của dòng MicroParticle Cold Jet. Với lợi thế là thiết kế gọn nhẹ cùng khả năng tùy chỉnh được nhiều thông số như kích thước hạt đá khô hay tốc độ bắn ra, đây là giải pháp phù hợp để vệ sinh các bo mạch điện tử, bộ cảm biến của những thiết bị sản xuất, chế biến thực phẩm
Một số lợi ích của chiếc máy này bao gồm:
- Siêu hiệu quả: I3 MicroClean 2 được thiết kế để giảm mức sử dụng tiêu hao tổng thể hơn 25% so với i3 MicroClean.
- Dễ dàng điều khiển: Bạn có thể điều chỉnh, lưu và truy cập các thông số nổ do người dùng xác định để đạt hiệu quả cao hơn nhờ màn hình LCD 7 “.
- Sử dụng ít áp suất không khí hơn, nó cũng tạo ra ít tiếng ồn hơn.
- Khả năng IoT: Giám sát từ xa với Cold Jet CONNECT.
- Khả năng làm sạch tuyệt đối: Làm sạch sâu ở mọi bề mặt địa hình.
Kết luận
Trên thực tế, ứng dụng của máy bắn đá khô trong vệ sinh máy móc chế biến thực phẩm là rất lớn. Bất kì máy móc, thiết bị nào có thể vệ sinh được thì đều có thể sử dụng máy bắn đá khô CO2.
Nếu có nhu cầu tìm hiều về sản phẩm máy bắn đá khô CO2, đừng ngần ngại liên hệ với Specco2 để được hỗ trợ 24/7
